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山梨醇是什么添加剂 山梨糖醇是什么

2024-05-02 1878 明贵知识网

山梨醇是一种低分子量的多糖，可以用作食品添加剂。它有许多优点，如强度、稳定性、降解及保护效果等。

山梨醇可以降低食物中的水分，保护脆弱的食物免受氧化破坏，也可以防止脂肪在食物中的氧化凝固，使食物更加美味。

此外，山梨醇还可以降低食物中的胆固醇含量，有助于促进心血管健康。

山梨醇也可以用来改善食物的口感和质地，以及改善食品的外观和口感。

而且，山梨醇可以作为一种抗氧化剂，防止食物的腐败和变质，延长食物的保质期。

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山梨醇是一种葡萄糖类的添加剂，也叫作山梨糖醇或果糖醇。它是从天然的植物原料中通过化学反应制得的无气味、无色、具有甜味的半合成糖类，其结构上与葡萄糖相似，但甜度比葡萄糖更强。山梨醇在食品添加剂中常被用于增加食品的甜味，但不会对血糖水平产生影响，也不会加重体内的负担。山梨醇的口感比白糖清淡，比蔗糖浓，因此更适用于果汁类、调味品类、糕点类等中的甜味添加。

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